L ‘O2 Vigne 2015
La Coulée d’Ambrosia - Jean-Francois Chéné
Branco - Loire/Anjou
Natural | Biodinâmico | Sem sulfitos | Não filtrado |
Composição do solo com mistura de argila e cistos. 47 anos. Fermentação com prensa de cacho inteiro. Oxidado e envelhecido sob flor por cerca de 60 meses sem envelhecer. O nome vem do fato de que o perfume envelhecido por oxidação e o perfume de frutas estão unidos e estão associados à eau de vie. Apenas a parte de alta qualidade das uvas brancas foi extraída.
Cor âmbar claro. Enquanto abraça a imagem de envelhecimento oxidativo moderado do perfume, você pode sentir o perfume condensado que faz você sentir a profundidade, como frutas secas como passas brancas e conhaque.
É equilibrado para trazer maciez e envolver a redondeza da fruta, mantendo o poder, complexidade e umami de 6 anos de envelhecimento oxidativo. O paladar é suave e leve, com um toque de bolo de frutas embebido em conhaque no aroma e sabor, e especiarias como coentro, cominho e cardamomo, dando-lhe um sabor moderadamente oxidado, umami e profundidade. Apesar de não ser destilado, tem um sabor refrescante de aguardente que dá a impressão de ser exatamente como o nome indica.
Variedades de uva |
Chenin Blanc |
Classificação |
Vin de France |
Álcool% |
13 |
Volume |
0,75 L |