Aukisinis Maceration 2019

Domaine Etienne & Sébastien Riffault Sancerre
White - Loire

Este é o Aukisinis macerado, a ideia da maceração é buscar novos aromas e sabores exóticos junto com o botrytis, ao mesmo tempo tornando-o agradável e não forte.

Maceração por uma semana em cachos inteiros apenas com uvas douradas, colhidas no mesmo dia que Auksinis
• 24 meses em cubas de inox e 12 meses em barricas.
• Duração da vinificação: 3 meses de fermentação, seguida de malo,
• Sem utilização de So2 durante a vinificação ou envelhecimento.
• Envelhecido por 36 meses em borras finas, sem colagem ou filtração

Sauvignon blanc de 50 anos cultivado em solo de argila e calcário. Colheita tardia, como o nome sugere (Auksinis é ouro lituano).