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  • WINES MADE NATURALLY AND BIODYNAMIC FARMING

Vinhos Biodinâmicos

 

O que é isso?

Os vinhos biodinâmicos podem ser um pouco falso. Um vinho vendido como biodinâmico (Demeter) ainda pode ter diferentes adições naturais, 70-90 mg de sulfitos e ser filtrado. Por isso, a seleção da Caverna do Vinho é sempre natural, mesmo que seja biodinâmica, para garantir que sejam sempre puros.

A produção de vinho biodinâmico trata de tratar a terra como um organismo vivo e receptivo. Utiliza métodos de agricultura biológica, incluindo composto como fertilizante e evitando pesticidas. Ele também usa fórmulas de Rudolf Steiner para preparar suplementos de solo e segue um calendário de plantio que depende de configurações astronômicas.

Além do calendário biodinâmico, nenhum produto químico ou adições "fabricadas" (como leveduras comerciais) são permitidas em vinho biodinâmico. Em vez disso, os produtores de vinho fazem preparações especiais de compostagem com ingredientes naturais para reforçar seus vinhedos.

 

Quem era Rudolf?

Rudolf Steiner (1861-1925) era um filósofo austríaco, reformador social, arquiteto e esoterista. O grupo de fazendeiros já estava preocupado com o futuro da agricultura em 1924. Por isso, deu-lhes palestras sobre a abordagem ecológica e sustentável da agricultura, que aumentou a fertilidade do solo sem o uso de fertilizantes químicos e pesticidas.

A biodinâmica vê a fazenda como um todo como um organismo, portanto, deve ser um sistema em grande parte auto-sustentável, produzindo seu próprio estrume e alimentação animal. Rudolf também recomendou a temporização das atividades agrícolas (semeadura, capina e capim) para utilizar as influências sobre o crescimento da planta da lua e os planetas.

Biodinâmico utiliza dois tipos de preparações: os fertilizantes e aqueles para compostagem. Eles exigem combinações de substâncias naturais (estrume, ervas e flores, minerais) e materiais orgânicos (chifres de vaca, bexigas, caveiras) para serem enterrados na terra ou pulverizados em composto para ajudar a manter nutrientes na terra.

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