Hommage Oogst 2019

3 Fonteinen 
Lambic - Senne Valley/Belgium

Para fazer uma Lambic de frutas, eles maceram frutas em Lambics jovens em um tanque de mistura de aço inoxidável ou em um barril de madeira. No 3 Fonteinen, a taxa de maceração da fruta é muito alta, 50% de frutas inteiras colhidas a dedo e 50% de lambic. Fazem um longo tempo de maceração (5 a 6 meses). Isso torna seus Lambics de frutas muito intensos.

Infelizmente, eles não podem mais mencionar a palavra 'bio' (ou seja, orgânico) no rótulo, mas não se preocupe, as framboesas usadas para esta homenagem são produtos 100% orgânicos belgas da Ferme Framboos.