Druif Merlot 2022/23
Brouwerij 3 Fonteinen
Druif - Senne Valley/Belgium
| Fermentação Espontânea | Não Filtrado |
Para este druif, 3 Fontainen maceraram uvas Merlot de Claus Preisinger durante mais de oito meses em lambik de três anos e meio. Depois, misturaram-se com mais lambik de quatro anos. Utilizaram lambikken proveniente de três barris diferentes e sete cervejas diferentes. A idade média ponderada deste lambik de uva é superior a 44 meses. A proporção final do fruto é de 380 gramas de uva Merlot por litro de Druif.
Há alguns anos, 3 Fontainen começou a trabalhar com os produtores de vinho mais progressistas e de baixa intervenção de toda a Europa. Claus Preisinger é conhecido pela sua abordagem inovadora à sua vinha, envolvendo a agricultura natural e regenerativa. A sua Weingut está localizada em Burgenland, na Áustria.
Ingredients |
Lambic & Merlot |
Estilo |
Druif |
Alcohol % |
8,7 |
Volume |
0,75 L |
