GABRIO BINI
Italy, Sicily

Gabrio Bini costumava trabalhar como arquiteto em Milão antes de ele e sua esposa Geneviève terem comprado seu lugar na pequena ilha vulcânica de Pantelleria, nos arredores da Sicília, em 1994. Começou com um hectare de videiras e alcaparras, concentrando-se primeiro nas alcaparras e depois virando-as às vinhas nativas pantelenses pignatello, catarratto e zibibo.
Bini fez muita pesquisa antes de começar a fazer vinhos, procurou um professor na escola de agricultura de Milão para obter conselhos sobre vinicultura, o que foi muito útil para ele. Depois, ele pesquisou sobre a produção de vinho na Geórgia, a maneira como o vinho nasceu feito em ânforas. Ele iniciou sua pesquisa em 1995, e a primeira colheita e produção ocorreu em 2005. São 10 anos aprendendo e estudando como fazer vinhos e o resultado são vinhos realmente únicos. Segundo Bini (e não poderíamos concordar mais), fazer vinhos naturais é correr riscos, quem hoje produz vinhos convencionais não sabe como fazer vinhos. Quando você usa tantos produtos químicos, é fácil, qualquer um pode fazê-lo. Sem correr riscos.
Todos os vinhos Binis sofrem uma longa maceração nas peles e são mantidos em ânforas de terracota enterradas na vinha.

Bini comprou uma área próxima, onde as videiras têm entre 100 e 120 anos. Geralmente, as pessoas retiram essas videiras para plantar novas, devido ao baixo rendimento, mas Bini mantém como a qualidade é fantástica. Destas videiras, ele faz o Heritage com apenas 600 garrafas por ano.

Os vinhos Gabrio Binis são únicos, uma experiência selvagem e pura em um copo.

 

Serragghia Fanino 2019
Gabrio Bini
Sicily, Italy
Tinto
72,00
Serragghia Bianco Zibibbo 2019
Gabrio Bini
Sicily, Italy
Branco
72,00
Serragghia Heritage 2019
Gabrio Bini
Sicily, Italy
Branco
110,00

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