BODEGA CAUZON
Espanha, Andalucia

Ramon Saavedra costumava trabalhar como chef antes de começar a fazer deliciosos vinhos. Ele nunca imaginou que poderia ganhar a vida com a viticultura, então seguiu uma carreira como chef. Ele passou 15 anos trabalhando em cozinhas na Costa Brava, até que decidiu voltar para casa em Granada - província da Andaluzia. Ele assumiu o pequeno vinhedo de sua família, que eles tinham apenas para seu próprio consumo e plantou outros 4 hectares em solo aluvial depositado na base, produzindo vinhos naturais a 1200 metros acima do nível do mar em Granada, através das montanhas da Sierra Nevada. Sua vinícola Cauzón Bodega é composta por 2,5 hectares de Syrah, Tinta Fina e Cabernet Sauvignón. Utilizando agricultura orgânica desde 1999, não há necessidade de produtos químicos na vinha. Ele realmente não precisava deles no porão, fermentações de leveduras nativas, sem filtragem ou multa a qualquer momento e sem aditivos de qualquer tipo, nem mesmo sulfites.

"Fazemos o que dizemos e dizemos o que fazemos" (Ramon Saavedra)