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Natural Wine

 

 Produtores que passam um tempo mínimo na adega, o seu foco está principalmente na agricultura.

Vinhos elaborados com uvas sãs de solos sãos e vivos, fermentados com leveduras nativas e sem adição de produtos químicos de pequenos produtores que permitem que o vinho encontre o seu próprio equilíbrio na adega, desenvolvendo-se totalmente livre.

O nosso objetivo é oferecer aos nossos clientes um dos vinhos mais puros, frescos e verdadeiros, com sabores diferentes a cada ano e, portanto, vivos e verdadeiros. À medida que as raízes das vinhas penetram profundamente no solo e subsolo naturais, as substâncias orgânicas e minerais próprias do local são onde crescem refletem no caráter do vinho. Vem com uma autenticidade e uma energia especial que confere toda a riqueza e sabor, a qualidade nutricional e assim, proporciona-lhe a verdadeira vivência do vinho mais puro da região. Acreditamos que em alguns anos as pessoas mudarão de ideia sobre o que os vinhos realmente podem ser.

 

O VINHO PURO

Os vinhos naturais bem feitos são vibrantes e vivos, e mostram uma diversidade excitante de personalidades cheias de emoção. A vinificação natural faz-se sem intervenção química e pouco tecnológica, sempre com recurso à agricultura biológica e por vezes também à biodinâmica. Durante a produção, nada é adicionado ou removido do vinho.

O vinho natural é verdadeiro no sabor da uva e podemos chamá-lo de emocional. Alguns podem dizer que é o novo fenômeno das bebidas de qualidade, embora já exista desde os tempos antigos. Eles têm o sabor, o cheiro e as cores lindas, são ambientalmente saudáveis ​​e ainda mais saudáveis ​​do que qualquer outro vinho. Quando o vinho foi feito há 10.000 anos, ele não era feito com pacotes de leveduras, vitaminas, enzimas, osmose reversa, crioextração ou taninos em pó. Esses produtos vieram depois da Segunda Guerra Mundial, com o objetivo de reconstruir a agricultura rapidamente para as perdas causadas pela guerra, e muitos agricultores não resistiram a esta oferta, aqueles que recusaram não conseguiram sobreviver na época. Nossa seleção hoje é baseada em produtores que espelharam esses agricultores contra a indústria química, como Joseph e Anne François de Anjou (os verdadeiros ícones do vinho da década de 1950).

 

PRODUTORES

Na Caverna do Vinho pretendemos dar-lhe os melhores produtores de vinho natural, como a verdadeira estrela do mundo do vinho natural Jean-Pierre Robinot, o original Sebastien Dervieux conhecido como Babass, o lendário Domaine de Chassorney da Borgonha, o agricultor hardcore Michel Guignier . Da Áustria daremos a você o mestre da biodiversidade Franz Strohmeier, os rostos envelhecidos de Gut Oggau e a precisão de Christian Tschida.

LEIA MAIS

 

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P'tit Poussot 2020
L'Octavin
Arbois/Jura, France
Branco
42,00
Granite 2015
Michel Guignier
Beaujolais, France
Tinto
29,00
Jackie 2022
La Sorga
Langedouc-Roussillon, France
Orange
32,00
PNT 2017
Le Coste
Gradoli, Italy
Tinto
125,00

 

 

 

 

 

  

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Uma tradição que encontra as suas origens em Bruxelas.

 

3 FONTEINEN

 

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